Zutaten:
→ 4 Salzheringe
→ oder 8 Heringsfilets (Matjesfilet)
→ 4-5 mittelgroße saure Gurken
→ 2 Becher saure Sahne
→ zwei kleine Zwiebeln
→ etwas Leinöl nach Belieben
→ Salz, Pfeffer

Salzheringe gründlich wässern, ausnehmen, entgräten, enthäuten und in Stücke teilen.

Fertig gekaufte Heringsfilets sind bereits enthäutet und entgrätet. Hier einfach nach Belieben die Filets teilen oder im Ganzen nehmen.

Zu den Heringen geben Sie etwas Leinöl, die kleingeschnittenen Zwiebeln, saure Sahne und die gewürfelten sauren Gurken. Vorsichtig salzen und pfeffern, da ja Salzheringe schon sehr salzig sind.

Alles miteinander vermischen und circa 2,5 Stunden ziehen lassen.

Nochmals kosten, eventuell mit einem Schuss Leinöl verfeinern.

Der Leinöl ist nicht jedermanns Sache, deshalb gibt es hier keine Mengenangabe dafür. Einfach nach eigenem Ermessen dosieren.

Dazu ißt man am besten Pellkartoffeln.