Zutaten:

→ 3 kg kleine Gurken
→ 6 Weinblätter
→ 2 lange Stengel Trockendill mit Dolden
→ 8 Pfefferkörner
→ 3 Lorbeerblätter
→ 2 Handvoll Salz und
→ ein 5-Liter Steinguttopf

Die Einlegegurken waschen, abspülen und abtrocknen.

Den Boden des Steinguttopfes mit den Weinblättern belegen. Die Gurken abwechselnd mit dem grob zerhackten Dill fest hineinschichten, die übrigen Gewürze dazwischenstreuen.

Das Salz in 4 Liter Wasser aufkochen, erkalten lassen. Dann über die Gurken gießen. Sie müssen von der Lösung gut bedeckt sein.

Mit einem Teller oder Holzdeckel, der mit einem Stein beschwert ist, zudecken.

Die Dillgurken an einem kühlen Ort wenigstens 7 Tage durchziehen lassen.

Na dann, Guten Appetit!

Sauer macht lustig (Kochbuch)
Die "sauren" Rezepte in dem Büchlein "Sauer macht lustig" kommen zwar nicht alle aus dem Spreewald und der Lausitz, werden hier aber sehr gern gegessen und angeboten. Die Speisen sind überaus schmackhaft und lassen sich zudem besonders gut konservieren und aufgewahren.

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Spreewälder Gurkenbüchlein
Einige Gurkenrezepte, Wissenswertes über die Gurke und wie die Gurke in den Spreewald kam finden Sie im "Spreewälder Gurkenbüchlein".

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