Zutaten
- 1 kg fleischige Gurken
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- 1 Teelöffel Kartoffelmehl
- 40 g Speck
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Mehl
- Pfeffer, Salz, Essig
- bei Bedarf Tomaten

Die Gurken schälen, entkernen und in fingerlange und zweifingerbreite Stücke teilen. Salzen, mit Essig beträufeln und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Geschnittene Tomaten gut durchbraten. Dann die Gurken mit ihrem Saft, der Fleischbrühe und der Zwiebel hinzu und garkochen lassen. Speck anbraten, Grieben entfernen.

Im Fett Zucker und Mehl bräunen, mit der Gurkenbrühe auffüllen und gut durchkochen. Pikant abschmecken und wenn nötig mit Kartoffelmehl eindicken.

Beim Anrichten die Speckgrieben obenauf streuen.

Dazu reichen Sie Kartoffeln.

Spreewälder Gurkenbüchlein

Ein anderes Rezept zur Schmorgurke finden Sie in diesem Büchlein.
Ausserdem enthält das "Spreewälder Gurkenbüchlein" zehn weitere Gurkenrezepte, Wissenswertes über die Gurke, zum Gurkenkrieg und wie die Gurke in den Spreewald.

Preis: 3,00 Euro zzgl. Versand

 Spreewälder Gurkenbüchlein ansehen

----
Sauer macht lustig (Kochbuch)

Und noch ein Rezept zu geschmorten Gurken finden Sie in diesem Buch. ... zusätzlich sieben weitere Rezepte mit der Gurke. Ausserdem weit über 200 Rezepte quer durch die Küche: Fisch, Fleisch, Gemüse, Saucen, Eingelegtes, Pilze, Gebäck, Salate...

Die "sauren" Rezepte in dem Büchlein "Sauer macht lustig" kommen zwar nicht alle aus dem Spreewald und der Lausitz, werden hier aber sehr gern gegessen und angeboten, finden und fanden besondere Beachtung und Verbreitung.

Preis: 5,00 Euro zzgl. Versand

 Buch "Sauer macht lustig" ansehen