Zutaten:

→ 1 kg grüne Gurken
→ 2 Zwiebeln
→ 1 Teelöffel Salz
→ 3 Esslöffel Zucker
→ 3 Teelöffel Senfkörner
→ 6 Esslöffel Essig (Spritessig 10%)
→ 2 Lorbeerblätter
→ Pfefferkörner

Die Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Salz, Senfkörner, Zucker und Essig in einer Tasse miteinander vermengen. Zwiebel in Ringe schneiden.

Gurken schichtweise in eine Schüssel legen und jeweils mit Zwiebelringen, Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter und Kräutergemisch auffüllen. Alle 5 Stunden gut durchrühren und eine Nacht stehen lassen.

Danach sind die Gurken tafelfertig.

Schneller gehts nicht!

Mir schmecken die Schnellgurken besser, wenn ich nach dem Schälen der Gurken das Kerngehäuse ausschabe.

Einige Rezepte und wie die Gurke in den Spreewald kam finden Sie im "Spreewälder Gurkenbüchlein.

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